Brownie & Salted Caramel
Hi!
Jag hade en lång sovmorgon imorse eftersom ingen ringde mig för att jobba. Så det blev ännu en ledig dag hemma. (^ ^) Det blev en morgon där jag vaknade i min takt och åt inte frukost förrän runt tolv, hihi! Det blev en lång frukost också, en sådan där härlig morgon med andra ord.
Jag har haft ett sådant sug efter att baka väldigt länge nu men har knappt hunnit med då jag jobbat och haft annat på gång. Det är så jag knappt minns då jag bakade något senast, och då menar jag sötsaker så burgarbröden jag gjorde häromdagen räknas inte. (๑>ᴗ<๑) Så jag plockade fram en av mina favorit veganska bak-böcker; Pure Decadence av Johanna Ståhl.
Jag köpte den på vegomässan och fick den även signerad. Johanna var jättegullig som person, precis som hennes bok återspeglar. Den är afternoon tea inspirerad och har massor av härliga recept. Jag valde att baka James Brownie, men istället för att göra glazyren från receptet så tog jag Mattias Kristianssons recept på kokoskålasås ur boken Vegomenyer. Jag tillsatte även lite flingsalt för att få en salted caramel. Vad gott det blev!! (๑✧◡✧๑)
Ni får ursäkta den dåliga uppläggningen. Jag hade lagt upp den och tog ett kort, men tydligen sparades inte kortet av någon anledning så jag hade redan börjat äta när jag tog den här bilen hihi! Yum!
Nu ska jag gå och packa ner några saker i väskan inför morgondagen då jag är tillbaka på dagis igen. Det ska bli så roligt att träffa alla underbara barn igen och se om det börjat några nya denna terminen. (◠‿◠✿)
Kram på er ❤
Vegan Buns
Hi!
Jag vaknade rätt tidigt imorse och kunde inte somna om. Jag låg ändå kvar och drog mig i några timmar, vilket var skönt. (◠‿◠✿) Sen hade jag en lugn morgon med en härlig promenad med Keyla och frukost. Resten av dagen har fortsatt lite i samma stil, jag har tagit det lugnt mest.
Men lite har jag hunnit med då jag bakat burgarbröd från min nya bok Gröna Burgare av Martin Nordin. Boken fick jag av mitt underbara hjärta när han var här, han är världens bästa. Jag hade kollat på boken när vi var i Malmö och sa att den hamnar nog på önskelistan till jul. Men dagen innan han åkte hem, när vi var på Torp, smög han iväg och köpte den till mig. Han är för gullig! ♡ Jag har velat ha den boken länge nu då jag sett endel recept från den i tidningen Vego. De har även haft intervjuer med Martin Nordin. Så nu har jag testat första receptet på bröd till burgare, de ligger just nu och jäser en andra gång innan de ska in i ugnen. (^ ^,)
Boken är Lakto-ovo Vegetarisk men det är enkelt att bara byta ut ägg, ost och mjölk mot växtbaserade alternativ.
I bröden bytte jag ut ägget mot aquafaba.
Jag har också varit i Stenungsund idag för att göra lite ärenden. Allt gick bara bra, det är skönt att få sådanna där små saker gjorda.
Nu ska jag sätta på ugnen och förbereda bröden för gräddning.
Kram på er ❤
Last Week of the Season
Hej!
Jag vet att jag varit dålig på att skriva nu det sissta, jag har jobbat på och inte haft mycket att berätta om. Det mest intressanta som har hänt är att vi blev rånade på Plättlagat i Lördags!!! Det kom in två maskerade kaniner och deras kompisar. De snodde flera servetter, sugrör och plastbestick haha! (^ ^,) Det var riktigt roligt, jag älskar våra Lisebergs kaniner! Men de får nog börja skärpa sig lite för några tjuvar vill vi inte ha, hihi! (^ _ -)
Jag glömde berätta i torsdags att jag gjorde en vegansk hyvelbar ost som jag sen smakade först fredag morgon. Den blev såå god! (๑✧◡✧๑) Jätteenkel är den att göra också (jag lovar att skriva ut receptet en annan dag när jag är ledig och har mer tid).
Hyvelbar vegansk ost gjord på bland annat cashewnötter och bjäst.
Förra veckan var sista veckan för högsäsongen och idag börjar sista veckan Liseberg har öppet alla dagar. Jag kommer jobba resten av veckan, men har varit ledig idag. Det jag har gjort är att åka till apoteket för att köpa en munsårssalva doktorn rekomenderade och sa att jag kan testa. Annars såg provsvaren bra ut och alla mina värden är normala. Så vi får vell se om jag kan bli av med dem med hjälp av denna salvan. Jag håller tummarna.
Nedräkningen för när mitt hjärta kommer har verkligen börjar på riktigt nu. Vi skypade imorse och pratade mycket om våra planer för när han kommer. Det ska bli så otroligt roligt!!! Jag hoppas bara jag får mitt schema för September snart så jag kan börja planera mer. Men jag tror allt kommer lösa sig, det viktigaste är att han kommer hit helskinnad. Att få vara tillsammans med honom är det jag ser fram imot mest av allt!
Kram på er ❤
Homemade Vegan Cheese
Hi!
Jag har varit ledig idag med och inledde dagen med en skype-date. Det var så härligt att få prata med mitt hjärta igen, jag saknar ju honom varje dag hela tiden. ♡ Men nedräkningen är igång och snart är vi tillsammans igen. Det var som han sa; självklart ser man fram imot att resa runt i Sverige, men det jag ser mest fram imot är att få vara tillsammans igen!
Resten av dagen har jag tagit det rätt lugnt. Jag gjorde en väldigt enkel vegansk ost som blev jättegod. Den är inte som en hårdost utan mer som en dessert ost. Yum!
Receptet hittar ni här! Jag smaksatte dock lite annorlunda, men det gör man ju som man själv vill. (^ ^,)
Sen har jag klippt gräset, den halvan av trädgården som Limes inte hunnit med. Det känns skönt att kunna bidra med något. Jag har även tvättat och hängt ut på tork i solen. (๑ᴖ◡ᴖ๑)
Resten av dagen har jag suttit och lyssnat på podcasts (Vegopodden och Veganprat) medan jag först strykt på och sen sytt fast tygmärken på min jeansjacka. Jag hade tre nya tygmärken; Alice i Underlandet och Musse & Mimmi. Nu börjar det likna något, men jag är långt ifrån klar med jackan som ska fyllas med Disney. (◕‿◕✿)
Nu börjar jag bli trött efter en natt med många konstiga drömmar. Så jag ska kolla om tvätten är torr och sen laga middag. Middagen kommer jag äta framför filmen Okja. (✿◠‿◠)
Kram på er ❤
Pink Waves
Moshi Moshi!
Jag var uppe rätt tidigt trotts att jag är ledig. Är det inte typiskt att när man har en sovmorgon så är man tvungen att vakna tidigt, haha! Så jag vek lite tvätt och annat innan jag åt frukost. Limes kom också upp och vi kunde äta tillsammans innan hen åkte till jobbet. Så mysigt!
Sen har jag haft en lugn dag. Jag har tvättat, duschat, strykt kläder och bara tagit det lugnt framför datorn en stund. Det har varit väldigt skönt att få gjort sådant man annars inte hinner med. Jag bytte även sängkläder vilket känns väldigt skönt,
så jag kommer nog sova gott inatt. (^ _ -)
Jag har inte berättat att jag fick hem min peruk förra veckan så när jag var hemma i måndags kunde jag hämta den. Eftersom jag nu klippte håret kort för att de ska få återhämta sig från alla färgningar köpte jag en peruk att ha när jag saknar mitt långa hår. Det blev en rosa färg så när jag vill färga håret (vilket jag inte får lov till just nu enligt mig själv) tar jag fram peruken istället, hihi! (๑ᴖ◡ᴖ๑) Så idag klippte jag till luggen på den så att det passar mitt ansikte. Det blev jättebra, jag älskar den!
I wish this was my real hair!
Till middag stekte jag pannkakor då jag varit sugen på det i flera dagar. Under tiden pratade jag med bästa Caroline, det var så skönt att få prata med henne igen och höra hur det är med henne. Vi pratade även när jag åt så jag hade en middagsgäst, fast i telefonen. (◠‿◠✿)
Nu är även diskmaskinen igång och jag ska snart gå ut och plocka ner tvätten som hänger ute på tork. Det är sådant jag tycker om att gå och små pyssla med när jag är ledig och inte har något planerat. (^ ^,) Senare ska jag skypa med mitt hjärta, den här gången blir det han som får gå upp tidigt och jag som får stanna uppe lite längre. Men allt för sent kommer det inte bli då jag ska till Liseberg och jobba imorgon igen. (◕‿◕✿) Det ska i vilket fall som helst bli skönt att få prata med honom, jag saknar honom något fruktansvärt! Men det ska jag inte behöva göra så länge till, yay!
Kram på er ❤
Moving in "Party"
Moshi Moshi!
Jag har jobbat på på Liseberg, vilket har varit så roligt. Eftersom säsongen börjat finns det alltid saker att göra och det kommer en hel del folk. Det är så härligt och man blir så glad när man ser alla gästerna i parken som har roligt! Liseberg är verkligen en super kul platts att jobba på!（*⌒ヮ⌒*）Särskilt när man har så underbara arbetskamrater.
Igår var jag dock ledig, vilket var rätt skönt det med. Man behöver sina lediga dagar för att orka med. (^ ^, ) Så jag började dagen med att skypa med mitt hjärta. Det var så lika underbart som alltid att få prata med honom, avståndet känns mindre. Men senare under dagen kommer saknaden krypandes igen. Men snart får vi vara tillsammans igen. ♡
Vi hade även en liten "inflyttningsfest" med gänget från Dingle igår. Det var jag och Limes såklart och sen kom Desirée och Evelina. Vi hade super mysigt tillsammans, lagade mat, pratade, umgicks och gjorde senare en super smarrig dessert. Självklart var allt veganskt och väldigt omtyckt! (^ _ -)
Crispy Oumph Nuggets (recept från Petra Cavini, ni hittar det här), hemmagjord hummus, ris och virgin mojitos.
Nuggetsen var så enkla att göra och sååå goda! Detta kommer jag göra fler gånger.
Efterrätt med inspiration från facebook gruppen Vad lagar du för veganmat idag?;
Smördegsplattor fyllda med jordnötssmör och chokladkräm, toppade med riven Tony's Chocolonely Dark Chocolate Almond Seasalt och till det ugnsrostade jordgubbar och Oatly's glass med jordgubbssmak . Yum!! ꒰⁎ᵉ̷͈ ॣ꒵ ॢᵉ̷͈⁎꒱໊
Vi hade en jättemysig kväll och det var så kul att se alla igen. Det var även skönt att kunna lägga sig lite tidigare så jag kunde läsa. (◕‿◕✿)
Jag är ledig idag med så jag har haft en härlig sovmorgon. Sen åt jag en lugn frukost med Limes innan hen var tvungen att åka eftersom hen hade ett ärende att göra innan jobbet. Jag sitter nu och tar det lugnt, ska försöka föra över lite mer saker till den nya mobilen. Annars har jag lyckats få över nästan allt och jag känner mig väldigt nöjd. Den är verkligen jättebra! Senare i eftermiddag ska jag åke hem en sväng till Orust då jag ska hämta lite saker och pappa behöver fixa en lampa på bilen (det är så lyxigt att ha en pappa som kan fixa allting).
Det blir inte så mycket uppdaterande på bloggen nu när jag jobbet igen och det är för att jag ofta kommer hem sent och då bara gå direkt och lägger mig. Men jag ska försöka skicka iväg några korta uppdateringar om vad som händer under dagarna. (◠‿◠✿) Och titta gärna förbi Mackasinet eller Plättlagat när ni är på Liseberg för att säga hej. Snart kommer även Sjöboden öppna där vi ska sälja glass, så roligt!
Kram på er ❤
Vegan Marshmallow-Snickers-Sticky Cake
Hi!
Det var väldigt skönt att få jobba igår, även om det var väldigt lugnt och inte jättemycket att göra. Att bara få träffa mina arbetskamrater och komma hemifrån gör mycket. Tack till alla underbara medarbetare på Liseberg, ni gör att det är roligt att gå till jobbet och man ser fram imot det.
Idag började jag med att Skypa med världens mest underbaraste pojkvän. Han är verkligen min klippa i allt och stöttar mig alltid. Han säger de rätta sakerna och får mig alltid att må som bäst. Jag vet ärligt talat inte hur jag skulle klara mig utan honom. ❤️
Senare åkte jag och besikta lilla gula bilen. Som jag trodde var det anmärkning på bromsarna så det ska fixas till och sen blir det ombesiktning, men annars var det inga problem alls. Jag åkte sen iväg en sväng till Torp för att strosa runt i lite butiker själv. Jag köpte inte så mycket, ett nytt diadem och örhängen, men det var mest för att få komma iväg själv ett tag och göra något. Det var riktigt mysigt. (^ ^)
Hemma har det inte varit den bästa stämningen. Jag piggade därför upp lite med att baka en vegansk kladdkaka med marshmallows och snickerskolakräm. Elias fyller år imorgon och jag jobbar så jag hinner inte baka en ordentlig tårta. Men denna fick mycket bra betyg ändå så jag tror han är nöjd ändå. ( ^ _ -)
Yum!
Nu ska jag dricka en kopp te och titta lite på TV innan jag går och lägger mig. Även om den här dagen fick en bättre början en avslut så kommer en dag imorgon och den har alla möjligheter att bli bättre. Varje ny dag har man en chans att göra den till det man vill, det är upp till en själv att bestämma. Man kan se det positiva och jobba mot sina mål,
eller man kan välja att deppa ihop (jag föredrar det första alternativet). (^ - ^)
Kram på er ❤️
Vegan Anko Matcha Buns
Hej!
Dagen kunde vell börjat något bättre kan man säga. Jag gick upp och gjorde mig iordning i vanlig ordning, men sen kom pappa hem och det var då jag anade att något var fel. Mamma (som satt i soffan i vardagsrummet, som hon brukar) tampades med ångest igen. Det är så illa igen att hon ringde pappa och sen åkte de tillsammans till psyket, efter att ha pratat med mobilateamet. Mamma är kvar och vi vet inte hur länge det blir den här gången.
Dagen kunde vell börjat något bättre kan man säga. Jag gick upp och gjorde mig iordning i vanlig ordning, men sen kom pappa hem och det var då jag anade att något var fel. Mamma (som satt i soffan i vardagsrummet, som hon brukar) tampades med ångest igen. Det är så illa igen att hon ringde pappa och sen åkte de tillsammans till psyket, efter att ha pratat med mobilateamet. Mamma är kvar och vi vet inte hur länge det blir den här gången.
Jag har försökt tänka på annat under dagen och började med att städa köket. Sen kunde jag sätta igång med bullbaket som jag och mamma hade tänkt göra tillsammans idag. Det fick bli bullbak för mig själv med poden Veganprat i bakgrunden. (◠‿◠✿) Det var ändå lite mysigt med lite egentid, även om jag hällre hade bakat med mamma.
Bullarna jag bakade är mitt traditionella recept med surdeg. Som vätska använde jag soja- vaniljmjölk och istället för kardemumma hade jag matcha pulver i. Som fyllning använde jag anko som jag gjorde häromdagen. Idén till detta fick jag från Etsuko Ogura som bedriver bloggen Muku Vegan, samma blogg som jag fick receptet på anko från. Jag gjorde både snurror och släta bullar med anko-fyllning. (๑ᴖ◡ᴖ๑)
De blev väääldigt goda och saftiga! ꒰⁎ᵉ̷͈ ॣ꒵ ॢᵉ̷͈⁎꒱໊ Men nästa gång tror jag att jag inte behöver vara så rädd för att använda mer matcha pulver. (^ _ -) Detta är helt klart ett nytt favorit recept på bullar som kommer bakas fler gånger.
Jag måste ju lägga upp några bilder på våra fina kattungar idag med. Både Smulan och ungarna mår så bra så! ♡
Jag har inte gjort så mycket mer idag. Jag och Keyla tog en lite längre promenad när jag var klar med bullarna och sen var det dags att göra middag. Det fick bli något enkelt och jag har haft sånt sug efter burgare så det fick det bli.
Egengjort bröd från boken Baka Vego av Mekto Ganic.
Pulled vegme, stekt steklök, Coop's ärtpuckar med soltorkade tomater, stekt marinerad aubergine, Violife ost för pizza, inlagd gurka, ketchup, senap och massor av alfa alfa groddar. Yum!
Nu sitter jag och dricker kaffe och har precis ätit upp den första bullen medan jag skrivit. Mumms! Så resten av kvällen kommer bli lugn, jag har varit igång hela dagen så nu ska det bli skönt att sitta ner och ta det lugnt.
Kram på er ❤
Anko
Hi!
På förkylningsfronten är det inte så mycket att berätta, jag är vell något piggare idag men med minst lika täta bihålor. Jag la adzukibönor i blöt igårkväll så idag har jag stått och kokat anko.（*⌒ヮ⌒*）Anko är en söt bönpasta man ofta vänder i traditionella efterrätter och sötsaker i Japan. Jag äääälskar det och blev så glad när en bloggare la upp recept på hur man gör det själv. Bloggen heter Muku Vegan och drivs av Etsuko som kommer från Japan. Hon lägger upp många roliga underbara recept och jag verkligen älskar hennes blogg. Särskilt eftersom jag älskar det Japanska köket och nu får tillgång till hur man kan göra det mesta hemma, veganskt! ꒰⁎ᵉ̷͈ ॣ꒵ ॢᵉ̷͈⁎꒱໊
Bild från min instagram (@eliinpelin)
Recept och mer om på anko hittar ni här.
Det står fortfarande i kylen för att sätta sig ordentligt, men snart tror jag att jag kan ta första provsmaket. Det ska hällst stå över natten men jag kan inte vänta till imorgon, hihi! Sen kommer det bakas allt möjligt här hemma, med anko såklart. Nästa gång jag åker till Göteborg tänker jag gå förbi Saigon som ligger i Nordstan och köpa rismjöl så jag kan göra daihuku och dango. Yum! (๑♡◡♡๑) Vad jag saknat dessa underbara Japanska sötsaker!
Resten av dagen har jag inte gjort så mycket, mest tagit det lugnt. Jag åkte med mamma ner och handlade och sen åkte vi till mormor och morfar en sväng för att säga hej. Det var mysigt att se dem igen, även om det bara var en kort stund.
Nu ska jag dricka lite kaffe som precis är klart. Vi får se vad jag hittar på resten av eftermiddagen. (^ ^,) Jag är ju fortfarande förkyld så jag är rätt trött efter att ha hållt på hela förmiddagen. Men det är ändå roligt att jag orkar göra någonting.
Kram på er ❤
Vegan Mushroom & Bacon Pasta
Hello!
Jag har sovit så gott inatt och låg kvar länge i sängen imorse. Men tillslut var jag tvungen att gå upp och snyta mig. Morgonen fortsatte i lugn takt, jag har mått sådär om jag ska vara ärlig. (> <) Mitt på dagen fick jag sånt sug efter något sött och chokladigt, men ändå nyttigt så jag slängde ihop några nästan raw chokladbollar. Det var precis vad jag behövde.
Recept från bloggen Baka Sockerfritt, ni hittar det här.
Mitt på dagen kände jag att jag behövde komma ut i det fina vädret en stund. Jag hade suttit allt för länge och kollat på ipaden som en zombie. Trotts att jag är sjuk kan en promenad pigga upp så jag och Keyla gick så långt jag orkade i skogen. Det var riktigt skönt, det är så varmt och härligt idag att jag kunde gå i bara t-shirt. (◠‿◠✿)
Blåbärsbuskarna har fått blommor. Det ser lovande ut iår för blåbären, jag håller tummarna!! ꒰⁎ᵉ̷͈ ॣ꒵ ॢᵉ̷͈⁎꒱໊
Det var precis vad jag klarade av. När jag kom hem var jag helt slut så jag satte mig i skuggan på altanen och läste Vegourmet. I väntan på att nästa nummer av Vegomagasinet kunde jag inte låta bli att köpa ett nummer av Vegourmet, jag tycker om mina vego-tidningar.
Middagen blev enkel, men så fantastiskt goooood!! (๑✧◡✧๑) Jag hade igår lagt tofu i marinad för att kunna steka tofu-bacon till middagen idag. Så middagen blev sojaspagetti och gröna ärtor pasta med en champinjonsås och tofu-bacon. Yum!!!!
För att göra såsen skivade jag en stor champinjon och stekte tills den fått fin färg innan jag hällde på lagom mängd iMat (havregrädde) och kryddade med salt, peppar och lite muskotnöt. Detta fick sjuda på låg värme, jag rörde om då och då, medan jag gjorde resten. Pastan fick koka enligt anvisningarna och tofu-baconet var bara att steka på medelvärme tills det fått fin stekyta, sen fick det droppa av på lite hushållspapper innan jag bröt det i mindre bitar. Sist blandade jag i pastan och tofu-baconet i såsen tillsammans med bjäst. Enkelt men så otroligt gott, särskilt eftersom såsen stått och småputtrat länge och fått den där krämiga konsistensen och härliga smaken från champinjonerna. Synd att man inte har någon att dela det med... Men nu har jag testat mitt teoretiska recept i verkligheten och vet att det är jättegott så i framtiden kan jag bjuda på det utan att behöva oroa mig för hur det smakar. (๑ᴖ◡ᴖ๑)
Nu är jag trött och ska ta det lugnt en stund innan jag går och lägger mig. Jag okrar nog inte sitta uppe så sent idag heller. Men en kopp te ska jag ha, med ingefära. Mumms!
Kram på er ❤
Choco-Nana Balls
Hi!
Vad fort tiden har gått, idag gjorde jag sista dagen på dagis. Jag har ju varit där som vikarie för en lärare som varit på semester under tre veckor. Men nästa vecka är hon tillbaka och jag har gjort mina tre veckor. Vad kul jag har haft och vilka underbara barn! Jag kommer verkligen sakna dem, men det ska samtidigt bli skönt att få lite mer ledigt i maj efter några intensiva veckors jobb. Och jag vet att jag kommer tillbaka till dem då jag tackade ja till ett datum i slutet av maj då de behövde extra personal i några timmar. (๑ᴖ◡ᴖ๑) De frågade även om de fick ha kvar mitt nummer (även om de vet att jag inte kommer jobba som vikarie mycket mer i maj, helst inte alls var tanken) och jag sa ja eftersom jag trivs så bra hos dem.
Då det var min sista dag tyckte jag det passade bra att bjuda på något gott. Så igår gjorde jag veganska choklad- och bananbollar med bara tre ingredienser; banan, kakao och havregryn. Sen rullar man dem i och för sig i kokos, så kanske man får säga 4 ingredienser hihi! (◠‿◠✿) Jag ville bjuda på något som var sockerfritt, veganskt (såklart) och nötfritt då det är så känsligt för allergiker och man undviker det på förskolor. Dessutom skulle det gå snabbt att göra eftersom jag jobbar så mycket och var hemma runt sex igår. Detta recepter var därför perfekt. Jag var osäker på vad barnen skulle tycka då de är så vana vid socker, då jag köpte med lite jordgubbar också vilket var populärt.
2 övermogna bananer, 2 msk kakao och 3 dl havregryn (jag blandade fiberhavregryn med vanliga).
Sen la jag till lite vaniljpulver i receptet eftersom mina bananer inte hade blivit så där härligt söta ännu, de var fortfarande lite för gula och inte mogna nog. Gott blev det!
Barnen tyckte om dem, även om några barn bara åt hälften av sina och sen blev det lite mycket. Men de flesta åt upp hela och tyckte det var jättegott! Jordgubbarna försvann de också, haha!
Det har varit regnigt hela dagen och barnen har haft jätteroligt i leran och vattenpölarna. Rutschkanan blev väldigt snabb om man hällde på lite vatten från lerpölarna, och det var ju fruktansvärt roligt. (๑>ᴗ<๑)
Sådanna här dagar är det skönt att bara kunna lämna barnen till sina föräldrar på eftermiddagen och slippa ta hand om leriga kläder, hihi!
Nu ska jag gå och hälsa på vår nya katt som mamma och pappa kom hem med för bara en liten stund sedan. Vi fick henne från mammas kompis, och hon är dräktig så vi kommer får kattungar om ett tag. ꒰⁎ᵉ̷͈ ॣ꒵ ॢᵉ̷͈⁎꒱໊ Så myyyysigt!! Håll koll på min instagram (@eliinpelin) för det lär garanterat dyka upp bilder på henne där innan det kommer upp på bloggen. (^ _ -) Imorgon är jag på Liseberg och kommer hem sent så vi får se om jag bloggar eller inte. Söndag är jag hemma ännu senare då jag har stägning och after work så då lär det nog inte bli någon uppdatering, hihi.
Kram på er ❤
Hot Cross Buns
Hej!
Jag hade en lugn morgon igår och tog det lugnt med en härlig dusch efter frukost. Magen var inte riktigt på min sida igår heller, men en varm dusch hjälpte för en stund. (^ _ ^) Jag åkte sen med mamma till sjukhuset då hon hade återbesök angående krampanfallen hon hade i höstas. De hittade ju inget på hjärnröntgen eller EKG så de tror att allt beror på stress/överbelastning av hjärnan. Jag fick följa med in till läkaren då jag är den som varit med och sett vad som hänt båda gångerna (mamma var ju varit helt borta och kan därför inte berätta om vad som hänt eftersom hon inte minns).
Jag hade en lugn morgon igår och tog det lugnt med en härlig dusch efter frukost. Magen var inte riktigt på min sida igår heller, men en varm dusch hjälpte för en stund. (^ _ ^) Jag åkte sen med mamma till sjukhuset då hon hade återbesök angående krampanfallen hon hade i höstas. De hittade ju inget på hjärnröntgen eller EKG så de tror att allt beror på stress/överbelastning av hjärnan. Jag fick följa med in till läkaren då jag är den som varit med och sett vad som hänt båda gångerna (mamma var ju varit helt borta och kan därför inte berätta om vad som hänt eftersom hon inte minns).
Påvägen hem stannade vi i Uddevalla och fikade på ett café som har vegansk mat och fokus på raw food. Jag åt en jättegod raw "kärlekskaka", mumms! (๑✧◡✧๑) Cafét heter Café Navet och jag kan varmt rekomendera dem, även om de ligger lite avsides.
På kvällen var jag helt slut efter att ha haft magkramperna av och till hela dagen och min förkylning är inte helt borta ännu. Därför hamnade jag i soffan med några episoder av Vampire Diaries. (๑>ᴗ<๑)
Idag började jag dagen med att skypa med min andra hälft. Åh vad jag saknar honom, hela tiden! Men det är skönt att vi kan skypa med varandra. ♡ Jag har kännt mig så mycket piggare resten av dagen idag. Magen har inte alls varit lika dum. (๑ᴖ◡ᴖ๑) Jag och Keyla tog därför en härlig pormenad på förmiddagen medan jag hade en deg till "hot cross buns" på jäsning.
Det var riktigt varmt och härligt ute, vårväder!
När jag kom hem fortsatte jag med min bakning. Jag testade ett recept på en nyttigare variant av veganska Hot Cross Buns (korsbullar). Hot cross buns är bullar med frukt, smaksatta med kanel och andra kryddor som man ofta äter till påsk i England och på Nya Zeeland (det finns säkert fler länder som gör det). De har ett kors uppe på, därav namnet. Jag åt dem när jag var på Nya Zeeland och jobbade som au pair och föll direkt för den goda smaken. Så nu ville jag testa göra egna. (◠‿◠ ) Jag har inte smakat dem ännu men det ser fina ut och doftar underbart!
Jag experimenterade lite och gjorde korsen av mandel- och kokosmjöl istället för vetemjöl.
De blev inte de snyggaste, men vad gör vell del.
Jag och Keyla tog en lite längre promenad nu på eftermiddagen. Solen försvann tyvärr, men det var ändå härligt att komma ut en sväng. Jag såg också min första tussilago för iår! (*^▽^*)
Det blir en lugn kväll nu och jag ska försöka lägga mig i tid då jag ska upp och jobba imorgon igen. Men det ska bli roligt!
Kram på er ❤
Vegan White Vanilla Chocolate Mousse
Hi!
Den vita choklad moussen jag nämnde igår blev jättegod! ꒰⁎ᵉ̷͈ ॣ꒵ ॢᵉ̷͈⁎꒱໊ Definitivt ett recept att spara.
Jag toppade den med jordgubbar och blandade hackade nötter. Yum!
Så här såg den ut när jag sen öste på med mer topping efter att ha tagit korten, hihi!
Bild från min instagram (@eliinpelin)
Receptet skickade Tim's bästa vän Bex till mig får några dagar sedan och jag har tänkt att jag skulle testa det ända sedan dess. Den är gjord på bara två ingredienser; aquafaba och choklad. Enklare kan det ju inte bli! (๑ᴖ◡ᴖ๑) Det fick bli mitt mellomys igår. Receptet kommer från bloggen Lazy Cat Kitchen, ni hittar det här. Jag använde iChock White Vanilla som choklad, men det går ju att använda vilken man själv önskar.
Kram på er ❤
Good Girl
Hi!
Det var såå skönt att bara få sova ut imorse, sen kunde jag även ligga kvar i sängen ett bra tag och bara dra mig. (◡‿◡ ) Jag behövde det här kan jag säga. Dagen har sedan fortsatt i samma lugna takt. Jag hade en lång härlig frukost och tog senare en underbar dusch. Efteråt tog jag tid på mig att smörja in kroppen, fila fötterna och annat härligt för att bara ta hand om mig själv och kroppen. Det var ju ändå det jag skulle göra idag, bara ta det lugnt och vila eftersom jag fortfarande har varit trött sedan jag kom hem från Nya Zeeland. En tvätt har jag satt på och även hängt upp den på tork efteråt och fått bytt sängkläder till rena härliga, annars har jag inte gjort mycket alls. Jag har surfat runt på nätet, kollat recept och annat roligt. Ni som känner mig vet att jag annars är dålig på att sitta still och bara ta det lugnt, så man kan säga att jag varit duktig idag och gjort det jag skulle. (๑>ᴗ<๑)
Detta är ända bilden jag har idag (från min instagram @eliinpelin),
min lunch: Vegan Raw Cookie Dough, yum!
Det är inte så onyttigt som det låter, grunden är gjord på kikärtor och den är naturligt sötad.
Nu är kvällskaffet precis kokat och vi ska snart ha kvällsfika. Vi får se om jag går och lägger mig lika tidigt idag, jag börjar känna mig rätt trött. Imorgon är jag också ledig, men ställer klockan så jag kan skypa med mitt hjärta. Det går inte en dag utan att jag saknar honom så det värker. Men sen tänker jag på alla underbara minnen vi har och hur fantastiskt det är att jag har honom i mitt liv och då blir jag bara glad och varm i hela kroppen. ♡ Imorgon är det också en vecka sedan jag landade i Sverige. Just nu känns det som tiden går väldigt sakta, att jag varit i Sverige längre, men snart kommer våren och då har tiden en tendens att rusa iväg. (^ _ -) ✿
Kram på er ❤
Care Bear
Moshi Moshi!
Min sista dag på Nya Zeeland har varit toppen! Vi hade en härlig sovmorgon, hjärtat kom med kaffe på sängen och vi vaknade i vår egna takt. Sen tog jag en härlig dusch som start på dagen. (๑ᴖ◡ᴖ๑) När vi båda var klara och gjort oss iordning åkte vi och gjorde några ärenden innan vi åkte till Shannon. De har en vintage shop där med massor av fina retro klänningar. Jag var där med Josefin förra året och blev förälskad i en klänning men hade inte pengar till att köpa den då. Jag ville dit och ta en titt innan jag åker hem för att se om de hade något liknande eller annat fint. Tro det eller ej men de hade en klänning kvar som var exakt likadan som den jag provade förra året och den var i
min storlek! ( ´͈ ॢꇴ `͈)੭ु Yay!
Jag och hjärtat åkte sen en sväng till Foxton bara för att se om det fanns något kul. Det har varit närmare 30 grader och så härligt idag så att strosa omkring tillsammans har varit helt underbart. (◠‿◠✿) När vi kom hem började jag packa och väga väskan för att vara säker på att jag inte råkar ut för övervikt. Jag ligger 1,5 kg under max vikten så det är ingen fara alls. Så skönt!
Jag idag med en ny klänning jag köpte igår på Cosmic. Krambjörnarna! ❤
Jeff ville också vara med, sötnos!
Dave (en av Tims kompisar) tittade förbi på eftermiddagen vilket var trevligt. Han åkte sen hem igen men kom tillbaka med Juno, som bara var en liten valp när jag såg henne sisst. Hon har blivit så stor men har fortfarande sin charm kvar. Hon är jättesöt!
Resten av dagen har jag hjälpt hjärtat först bleka och sen färga sin tuppkam. In imellan har jag bakat en
vegansk snickerskladdkaka med mini marshmallows.
Dreggel....
Den står i kylen nu och stelnar tills vi vill äta den. Det var inte så länge sedan vi åt några riktigt goda burgare med en super goood vegansk ost vi köpte igår i Wellington. Yummy! ꒰⁎ᵉ̷͈ ॣ꒵ ॢᵉ̷͈⁎꒱໊
Nu ska vi fortsätta njuta av den fina kvällen. Imorgon tar denna resan slut för mig och jag börjar min resa hemmåt. Ni kommer därför inte höra från mig på ett tag, det beror på om jag får wifi på flygplatserna. Planet går inte förrän på eftermiddagen så jag kan spendera dagen tillsammans med hjärtat. Jag kommer sakna honom! ♡ Men jag är fortfarande så lycklig över att ha honom i mitt liv. Nästa gång vi ses är förhoppningsvis i Sverige så jag kan få visa honom vart jag kommer ifrån.
Kram på er ❤
